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ありがたい仕事

ふと思いました。 レジーでご精算のお客様「美味しかったよ。ありがとう～。」と こちらがいただいているのにお礼を言われる！ 評価がすなおにかえってくる。ありがたい仕事です。 嬉しい反面こわさもあります。

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やる気

「お客様の声ノート№３１」より転記 ４月８日の僕のページ 皆さんも書いてありますが、新人のKさん、覚えが早いですね。まず、”やる気”がありますね。 成功の法則　　”考え方×やる気×情熱”それがそろえば

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来年も「オフ会」

先日、師匠とねんねこさんがご来店の時、３人で話しました。 「是非また来年も、やりましょう！」と 年齢、職業も　まちまち何も気負わずにまるで昔からの知り合いであったかのごとくスーッと、はいっていける仲間

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２９歳になりました。

２９歳！ 本当に歳をとるのは早いです。これからはもっと早いのでしょうね。 歳を重ねていくことがありがたいです。三十路まえの29才だからこそできること等おおいに楽しみたいです。 アイアイを開店したのは２

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楽しい「オフ会」

当店で初めての「オフ会」 こういう仕事（飲食店）をしているからこそできる感謝の気持ちを伝えること スタッフと話しました。「心からのおもてなしをしよう！」と 座敷のテーブルを横にして、窓際の壁によりかか

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”熟、味噌ラーメン”の味噌にこだわる

当店の”熟　味噌ラーメン”用の ”味噌”徹底してこだわっています。 厳選した数種類の味噌と香辛料、さらにこだわりの材料。攪拌装置付きの釜でブレンド（脂肪分を分離させないために）１回に５ｋｇ単位で４樽分

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勉強会ノート

いろんな角度からの勉強スタッフ全員が交代でいろんなセミナーに参加してお互いに成長していきたい 日　　時　　　３月１３日（月）１３：３０～１６：００場　　所　　　鹿児島商工会議所講　　師　　　東京山善　

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福岡からのお客様

３月１２日（日）今日は嬉しいことがありました。 午後３時過ぎ レジーでご精算のお客様に「ポイントカードに押しましょうか？」「福岡から観光で来たので、カードはいりません。すごくおいしかった！」と「なぜア

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香油にこだわる

おいしいラーメンを作りたい。 ひとつひとつの材料にこだわり香油もそのひとつです。 当店では純粋な油を調達し、攪拌装置付きのガス釜で、１回に３６リットルずつさらにニンニク、数種類の野菜と共に精製して当店

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メンマにこだわる

当店では、ラーメンの具材ひとつひとつにこだわりメンマもそのひとつです。 台湾産の乾燥メンマ　原袋（３０ｋｇ）で購入 乾燥メンマなので、当店独自の製法でゆっくりと、戻す作業　約７～８倍になる味付けも独特