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しょうゆラーメン。プチリニューアル♪

１月２８日（日）より、しょうゆラーメン変えました。昨年、東京に行って食べ歩きし、もっとこうすればとヒントをもらい、いろいろ試行錯誤。今までは県外の醤油だけ使っていましたが、今回地元の醤油も使うようにし

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志布志からの常連さん♪

今日の３時過ぎ、カウンターにご夫婦での常連さん確か２年ぐらい前、お客さん見て、ピーンときました（またかよワッハッハ）例によって「志布志の○○さんですよね。」「ダレッ？」僕が小学校低学年の時、行った志布

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＂とんかつの開花亭＂社長ご来店

先日＂響き2000塾＂の勉強会に誘ってくださった＂とんかつの開花亭＂の田中社長がご来店。そして清水均先生を同行。日経レストラン等に毎月記事を連載、そして亜細亜大学の講師をされてる人。はるばる東京から。

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かごしま若手経済人＂渡辺誠氏＂

南日本新聞の切り抜き「未来への設計図」の　i企画社長の渡辺誠氏３２歳新聞の写真を見て「あっ！」昨年の商工会議所＂商人塾＂に参加した時の同期の人です。当時は＂あい印刷＂名刺交換の時に「＂あい＂＂アイアイ

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NikiNikiさんご来店

たぐっちゃんから「日曜日に来店します！」とのメール。当日、朝からずっと厨房から店内を気にしていました。夕方になっても姿が見えず、僕の休憩時間になり休憩にはいりました。休憩中は、なるべく寝るようにしてい

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顔を覚える♪

子供の頃、聞いたことがあります。「商売をしようと思うなら顔を覚えなさい！」 開店してまもなくの頃「○○さんですよね。」キョトンとしているお客さん 会ったのは僕は小学生、その人は４０歳代、子供だった僕に

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響（ひびき）2000塾　

２５日は「翠園」の４Fで勉強会。商工会議所の「商人塾」の卒業生の集まり。自分は昨年の卒業で時期が違うけど自分も誘っていただき２回目の出席。異業種の経営者など１２名。自分達でテーマを決めて議論しあう。そ

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ひそかな楽しみ♪

今日のお昼、１人でご来店のお客様黙々と食べてる姿を見て、ピ～ンときました。自分は厨房だったため、ホールにいた店長に「谷山の人ではないですか」って聞いてもらいました。「そうです」自分の出番です！「転校し

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商人（あきんど）塾　今年は店長受講

商工会議所主催、１８年度かごしま商人塾アイアイラーメンからは、店長のヒデさんが参加。昨年は、私が勉強に行かしてもらいました。店長、スーツ姿がビシッときまっていました。生き生きとして帰ってきた店長、まず

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まめさん　ご来店♪

朝、メールがありました。「今日はラーメン食べに行きます！」って。１１時過ぎ、ご来店入り口で見ただけでわかりました。視線が「ボク、アイちゃんの友達だよ♪」って…。何も言わなくても視線があたたかいのです。