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宮崎のラーメン屋さんへ

勉強会のあとは宮崎に１泊し、 翌日は大分のラーメンふらりさん、岡ちゃんたちと 宮崎ラーメンマンさんへ。

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宮崎で勉強会

  宮崎に着きました。 九州各県のラーメン屋さんがメニューを持ち寄り 勉強会です。

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屋台村 図面の打ち合わせ

こんな感じで打ち合わせ中です。 .

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県内企業様と勉強会

多くの先輩の皆様に学びました。 .

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山ちゃん一家ご来店

山ちゃんの娘さん２家族が東京と出水から帰郷。 待合所で見つけた仕事中の山ちゃん。 「あれっ、今夜、アイアイには行くって言ってたがね～。」 「夜

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つよぽん 鍋振り

つよぽんも負けじと鍋振りに挑戦中です。 大学２年生。 勉学のかたわら、仕事も頑張っています。 この笑顔で、小さな子供

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物産展からお帰えりなさい

  ヒデさんとたっちゃんが物産展から帰ってきました。 お疲れ様でした。 東京みやげを買ってきました。 おいしかったです。

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豚骨の下準備 №３

  豚骨の処理、その後は アク取り、そして丁寧に… さらに、…して、…いくつもの工程を経て 当店独自の臭みの無いとんこつラーメンが出来上がります

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豚骨の下処理　№２

バンドソーで切り終えた豚骨。 今からスープ室で炊きます。 .

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豚骨の下処理　№１

東開店の仕込み室で準備しています。 まず、バンドソーでの豚骨のカット。 .

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「あの終了証は飾っています」とお母さん

東開店に嬉しいお客様。 先日の谷山中学校からのアイアイに職場体験学習の中学生 お父さん、お母さんとご一緒にご来店。 「わっ～元気にしてたぁ～？」