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楽しい「オフ会」

当店で初めての「オフ会」 こういう仕事（飲食店）をしているからこそできる感謝の気持ちを伝えること スタッフと話しました。「心からのおもてなしをしよう！」と 座敷のテーブルを横にして、窓際の壁によりかか

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”熟、味噌ラーメン”の味噌にこだわる

当店の”熟　味噌ラーメン”用の ”味噌”徹底してこだわっています。 厳選した数種類の味噌と香辛料、さらにこだわりの材料。攪拌装置付きの釜でブレンド（脂肪分を分離させないために）１回に５ｋｇ単位で４樽分

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勉強会ノート

いろんな角度からの勉強スタッフ全員が交代でいろんなセミナーに参加してお互いに成長していきたい 日　　時　　　３月１３日（月）１３：３０～１６：００場　　所　　　鹿児島商工会議所講　　師　　　東京山善　

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福岡からのお客様

３月１２日（日）今日は嬉しいことがありました。 午後３時過ぎ レジーでご精算のお客様に「ポイントカードに押しましょうか？」「福岡から観光で来たので、カードはいりません。すごくおいしかった！」と「なぜア

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香油にこだわる

おいしいラーメンを作りたい。 ひとつひとつの材料にこだわり香油もそのひとつです。 当店では純粋な油を調達し、攪拌装置付きのガス釜で、１回に３６リットルずつさらにニンニク、数種類の野菜と共に精製して当店

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メンマにこだわる

当店では、ラーメンの具材ひとつひとつにこだわりメンマもそのひとつです。 台湾産の乾燥メンマ　原袋（３０ｋｇ）で購入 乾燥メンマなので、当店独自の製法でゆっくりと、戻す作業　約７～８倍になる味付けも独特

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老舗の社長からのメッセージ

先日の城山でのセミナーの休憩時間紹介していただき、名刺交換していただいた○○○○㈱の社長老舗のあんな大きな会社の社長さんなのに、（だからこそなのでしょう）丁寧な言葉で「がんばってねぇ～。」と嬉しい出会

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”口福（幸福）の伝道者”をかみしめる

「お客様の声ノート№３０」３月２日より転記 僕の欄 お客様より嬉しい言葉をいただきました。夜、カップルの２人、顔を見合わせて「おいしい。」と笑顔で話していました。すると僕にまで「おいしいですね。」と話

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斯文堂の取材

出版社　　斯文堂月間　TJ　カゴシマ　別冊鹿児島グルメスペシャル名　称　　鹿児島の美味しいお店（仮）発行日　　２００６年３月１９日 ２月２４日３時過ぎ、カメラマン、営業の人、ライターの人と３人でご来店

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セミナー参加

東圭太氏よりFAXお会いした翌日の２月１５日　 「是非！一緒に学びましょう！」と 日　　時　　２月２３日(木）時　　間　　１３：３０～１７：３０場　　所　　城山観光ホテル主　　催　　日創研　鹿児島経営

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人とのつながり

先日の商人（あきんど）塾の帰り、近くのオフィスを覗くと灯りがついている。 「こんばんわ～。」「お～、久しぶり～。」(株)保険パートナーズジャパン鹿児島オフィスの東圭太氏の事務所へ。。㈱アシップの田原武