ラーメンの核となる大事なラーメンスープ。
当たり前ですが弊社では全てオリジナルです。既製品は一切使いません。
水にこだわり、食材にこだわり、繊細な生き物なので、
天気・湿度・気温によって、火加減から時間、毎日変わります。
納得のいかないスープになってしまった時は、もったいないですが全てやり直し。妥協はしません。
このアイアイラーメンの核となるこだわりのラーメンスープを
「第３回 鹿児島ラーメン王決定戦」では、より一層コクと深みをレベルアップさせます！！
そこで重要となるのが ”魚介類”
ハマグリ
完全国産・完全養殖です。薩摩の奇蹟（超軟水）は魚介類のだしが一番出ます。
緻密に計算された、上品だけど負けないスープになっています。
皆さん、楽しみにしていて下さい♪