お客様の声ノート№３２ ５月５日より転記
Ｎさんのページ
あわただしい１日でした。
忙しいあいまも次の日のこと、次のこと、夜のことと考えて
準備も手際よく皆こなしています。
まだお店にはいったばかりで、
ほとんどホールのことしかする機会がなかった時と比べると、
ずいぶん変わりました。
そして下準備、スタッフ（夜の部）の人達の大変さも改めてわかりました。
僕のページ
Ｎさん、連休中遅くまでありがとうございます。
安心してみていられます。
切り抜きの城山観光の大西社長さん
すばらしいこと言っていらっしゃいます。
すごく勉強になりますね。
”今までの常識は非常識”と…。
「えっ、これがラーメンなの？」と思われるような商品
接客にしても、面白いパフォーマンスなど考えていきたいです。
アイアイは、
鹿児島で１番売れる店よりも
名前のごとく、”鹿児島の人にアイ（愛）される店♪”で１番になりたいです。
南日本新聞の切り抜き「大西社長に聞く」
業務合理化をこれまで進めてきた。
フロント、客室、レストラン担当などに分かれていた役割を
一人、二役、三役と担ってもらっている。
旅館では従業員が食事の配膳から掃除までやる。
これまでも常識では非常識という思いで断行した。
結果的に従業員の質もあがり、県内外のホテルから問い合わせや視察がある。
モデルケースになっっている。
アジア 一のホテル、企業を目指したい。
当店でも開店当初、ホールはホールと配置、（それが常識として）
しかし、すぐに、それでは効率があがらない（非常識）と気づき
現在はホール、洗い場、盛り付けなど、どのポジションでも
こなせるようにしています。
すると今まで気づかなかったこと、改善できることなど
意見がどんどんでてきます。
前向きな素晴らしいスタッフ！
いつも感謝しています。 「みんな ありがとぉ～♪」