当店では、ラーメンの具材ひとつひとつにこだわり
メンマもそのひとつです。
台湾産の乾燥メンマ 原袋（３０ｋｇ）で購入
乾燥メンマなので、
当店独自の製法でゆっくりと、戻す作業 約７～８倍になる
味付けも独特の調合で、あっさりと仕上げています。
品質の良い台湾産なので、食べた時の食感がコリコリ
わずかにメンマの香りが残り、ラーメンとの相性は抜群！
メンマだけをビールのおつまみにご注文のお客さまも…。
材料の１つ１つにこだわり、
「また食べに行ってみようか。」と
思い出していただけるラーメンを作り続けていきたい。