しっとり、とろける には理由がある！
こんな感じで焼豚を作っている場面が
目の前で見れます。
１９０ｃｍくらいの 大型のグリラーで
こんがり きつね色になるまで焼いています。
この釜の中はとんでもない 暑さです。
中を空けて見ます。
その、むこうには 客席が見えます。
客席側からみると
こんな感じです。
お客様は へぇ～こんなにして 焼豚作ってるんだ
焼きあがった 豚です。
きれいなきつね色です。
これが１２０本位あります。
これから、寝かせて特製タレに煮込んで
漬け込みをします。
元の大きさの約３分の１くらいの大きさまで
肉は縮みます。
油を使わない 余計な油を完全に落とします。
是非、自慢の特製焼豚をご賞味ください。