アイイアラーメンは来月8月で創業13年目に入ります。
平成14年8月にアイアイラーメン新栄店をオープン以来、
全スタッフで書き続けているA４サイズの
「ほうれんそう（報告、連絡、相談）」ノート
アイアイノート。
「お客様の声」のタイトルをつけて…。
美味しいラーメン作り、心地良い食の空間作り、心からのおもてなし、
お客様の心に残るラーメン屋さんでありたい！
このノートにはスタッフのそういう思いがいっぱい込められています。
今では毎日、このノートが4冊、４店舗の全スタッフで書かれ、
次の店舗に回覧されます。
お客様に喜んでいただけたこと、失敗したこと、今後の対策、
同じ繰り返しをしないための報告、連絡、相談ノート…。
さらに、新聞の切り抜き、ネットの情報、健康、経済等いろんな分野が
貼り付けてあります。
その年代、世相を反映する記事、時代を感じます。
会議室の本棚にずらりと並んだノート。
書き始めた頃は、「50冊目、１００冊目はいつ頃かな！
楽しみだね。頑張ろう！」と。
生まれ育った大好きなこの鹿児島の街で、
お客様にアイ（愛）され、地域の皆様にアイ（愛）され続ける
”鹿児島の美味しいラーメン屋さん”目指して
スタッフ一同、精進いたします。
今後とも、どうぞおよろしくお願いいたします。