北海道、新潟、横浜、東京の皆様、
ご来店いただき、まことにありがとうございました。
今度の催事で、嬉しかったことの一つは、北海道で箸袋に
「ラーメンおいしかったです。また、来てください」と書かれていたこと。
それと、残食が無く、どんぶりの返りがきれいだったことです。
北海道の配膳の方々、よく動いていただきました。
感じたのは鹿児島とよく似ているのが
女性が、でしゃばらない、言うまでしない、言われたらぴしゃっとする。
北海道の方にはそんな印象をもちました。
いろんな課題、反省点とかいっぱいありました。
今後に活かしたいです。
それと思いを強くしたことは、鹿児島はすばらしい。
桜島、自然、海、人情、おいしいものたくさんあります。
ここを売り込む。
誘導的な売りかたの研究。
伝える⇒試食⇒リピーター⇒鹿児島にきていただく
これらをストーリーづけて、鹿児島に観光客を引っ張れる努力をする。
留守中、鹿児島のアイアイにご来店いただきましたお客様
ありがとうございました。厚くお礼申し上げます。
昨日のピーク中は久々に、ホール、厨房にたちました。
やっぱりお店っていいですね。
思いっきり、声が出せる。動ける。
留守を守ってくれたスタッフのみんなに、感謝です。
店の方向をぶれることなく、走らせていてくれる。ありがたいです。
東京組の店長、タカさん達は３０日までです。
楽しんでもらいたいです。
美味しいラーメン、一杯、一杯を大事に
楽しい食の空間、喜んでいただけるお店、一生懸命、努力します。
今後とも、どうぞよろしくお願いします。